Wir sorgen für klare Verhältnisse


Obwohl das Trinkwasser in Deutschland einen hohen Qualitätsanspruch
erfüllen muss, kann es – je nach regionalen Voraussetzungen – einen
unerwünschten Karbonathärteanteil enthalten, der wiederum einen großen
Prozentsatz des Gesamthärtegrades ausmacht.

 

Die Folgen eines hohen Härtegrades für die Gastronomie sind:

 

  • Ablagerungen auf Maschinenteilen und damit ein Anstieg des Energieverbrauchs
  • Steigerung der Betriebskosten durch Ausfallzeiten der Geräte
  • Flecken und Schlieren durch Kalkablagerungen bei Geschirr und Besteck
  • Minderung der Speisenqualität durch Schaumbildung beim Kochwasser,
  • schwammige Oberflächen und Nachlassen der Geschmacksintensität

 

Der Einsatz eines Wasserfilter-Systems führt dazu, dass die
unerwünschten bzw. schädlichen Inhaltsstoffe aus dem Wasser entfernt
werden. Auf der Basis einer professionellen Wasseranalyse wird
entschieden zwischen folgenden Varianten:

  

  • Teilentsalzung: Entzug der kalkbildenden Karbonathärte
  • Vollentsalzung: Zusätzlich zur Karbonathärte werden dem Wasser alle gelösten 
    Salze entzogen und gegen Wasserstoff- und Hydroxidionen ausgetauscht
  • Enthärtung: Entzug der Gesamthärte
  • Umkehr-Osmose: Durch Einsatz einer speziellen Membran werden dem 
    Wasser fast alle Salze entzogen

 

Vorteile einer individuell eingesetzten Wasseraufbereitung:

 

  • ungehinderte Entfaltung der Geschmacks- und Aromastoffe von Speisen 
    und Getränken
  • frisches und natürliches Aussehen des Gargutes
  • Schutz der Küchengeräte vor unnötigem Verkalken und Verschleiß
  • sauberes, glänzendes Besteck und Geschirr

  

... und außerdem freuen Sie sich über deutlich reduzierte Servicekosten,
Steigerung der Wirtschaftlichkeit durch sparsame Dosierung von
Reinigungsmitteln und Einsparung bei den Personalkosten durch Wegfall
des manuellen Nachpolierens.

 

BRITA Wasserfilter

günter janzen  |  küchenkonzepte für profis

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